|
|
Butter Chicken Curry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
6 a 8 teentjes knoflook
10 cashewnoten
1 blikje gepelde tomaten (400 g)
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel paprikapoeder
3 eetlepels slagroom
? eetlepel suiker
1 eetlepel ma?zena
500 g kipfilet
150 g boter of margarine
? eetlepel djinten (gemalen komijn)
1 eetlepel gemalen koriander
1 eetlepel gemberpoeder
2 eetlepels chilipoeder
125 ml kokosmelk
zout
2 takje
Voorbereiding:
Uien en knoflook pellen en fijnsnipperen. De cashewnoten in de keukenmachine tot poeder malen en in een kommetje apart zetten. In een pannetje met een klein laagje water de ui- en knoflooksnippers in ? 5 minuten zacht koken, het mengsel dan overdoen in de keukenmachine en het pureren. Vervolgens de gepelde tomaten laten uitlekken en in de keukenmachine met de yoghurt, het paprikapoeder, de slagroom, de suiker en de ma?zena pureren.
Bereidingswijze:
De kipfilet in 6 a 8 stukken snijden en droogdeppen met keukenpapier.
In een (braad)pan de boter verhitten (niet bruin laten worden) en djinten en gemalen koriander ? 2 minuten al roerend zachtjes bakken. Dan het gember-, chili- en cashewnootpoeder toevoegen en dit ? 4 minuten zachtjes meebakken. De ui-knoflookpuree toevoegen en nog ? 2 minuten bakken. Dan de kipstukken toevoegen en goed omscheppen, zodat alle kanten met massala (specerijenmengsel) bedekt zijn.
Kokosmelk en zout naar smaak toevoegen en 5 a 8 minuten koken tot de kip bijna gaar is Het tomatenmengsel toevoegen en aan de kook brengen. Het gerecht onafgedekt ? 20 minuten zachtjes laten koken, af en toe doorroeren. De koriander erboven fijn knippen.
|
|
|